绿豆除在日常饮食中是不可缺少的食物外，也多在药用中体现其食疗的功效，下面就推荐几味简便的食疗膳方：
一．绿豆汤：
材料：绿豆，淘洗干净；
做法：绿豆入锅，加清水，武火煮10分钟即可；
用法：汤凉后饮用，可适量加入白糖；
功效：解毒清热，夏日必备的解暑饮品。
二．绿豆银花汤：
材料：金银花30克，绿豆100克，淘洗干净；
做法：绿豆和金银花一同入锅，加清水煎服；
功效：常饮用，可预防中暑。
三．绿豆汁：
材料：绿豆适量，淘洗干净净，
做法：按１：２的量加水和绿豆入锅，煮至熟烂，出锅细研；
用法：取汁温热，饭前服食；
功效：对治疗消渴，小便勤，有很好的疗效。
四．生绿豆粉：
材料：绿豆50克；
做法：将生绿豆研磨成末；
用法：一日三次，一次9克，温开水送服；
功效：对治乳疮，有突出的疗效。
五．绿豆汤：
材料：绿豆；
做法：绿豆入锅，加清水武火煮沸，文火熬煮一刻；
用法：取汤汁，凉却后饮用；
功效：夏日饮用，可很好的清热解暑。
中医学认为，绿豆具有很好的药用价值，常用来清热解毒，通气消肿。像将生绿豆研磨成末，用温开水送服，有治疗丹毒，风疹的效果；用绿豆作枕头，可使人的头脑清醒，眼睛清亮；绿豆煎煮汤汁饮用不仅可解渴消暑，还可解一切金石，药草，酒食，牛马等毒。