“杨兆龙,翁大人非常喜欢吃你做的这道混江鱼片,你跟他说道说道,烧这道菜的秘诀是什么?”
“是!”
翁同龢温和地道:“你这鱼片,吃起来很像鲥鱼的味道。可据我所知,康熙二十二年后就停止进贡鲥鱼了,便是进的来,鱼味也不新鲜,差强人意。”
“没错,就连朕也没口福尝一口时新的鲥鱼。你这鱼又是怎么做的?”
话头一开,兆龙的胆子就壮了,再也不用瞧姜炮仗的眼色,“启禀皇上,小的烹制的是黄花鱼片。”
“黄花鱼?”光绪和翁同龢都有些惊诧,“它可不是这样的味儿。”
兆龙便把自己用鸭油炸鱼鳞的窍门说了,两人听了为之开怀。翁同龢抚须笑道,“原来如此,倒是险些瞒过了老夫的口。”
“‘ 江南隽味世应无’(翁同龢的诗句),翁师傅每每以不能吃到家乡的鲥鱼抱憾,如今有了这法子,大可以回去叫家厨试着做来吃,好歹一养老饕!”